novembre 28

Ma petite recette du crumble

Ma petite recette du crumble, parce que 1- c’est bon 2 – c’est super simple à faire 3 – ça m’évitera de chercher sur internet à chaque fois LA BONNE RECETTE

Ingrédients de la recette du crumble

Les ingrédients sont les suivants pour un plat de crumble. Je mets les mesures en poids ET en cl grâce à des conversions car il se trouve que depuis le temps que je fais de la pâtisserie,  j’ai pas forcément de véritable verre doseur. Du coup j’utilise les ecocup d’octogônes, gradués en cl.

  • Fruits : n’importe quel fruit , frais, surgelé ou en conserve. selon le type de fruit ça dépend, il en faut assez pour tapisser le plat. Exemple : conserve de framboises : 2x 425g
  • Farine : 150g ou 27cl
  • Sucre en poudre : 150g ou 17cl 
  • Beurre : 125g coupé en morceaux

 

Mise en oeuvre de la recette du  crumble

Attention, si on utilise du fruit surgelé, il faut avant tout les décongeler et les faire dégorger pour pas que ça rende trop d’eau et rende le crumble pas joli du tout à voir en fin de cuisson. En effet, l’eau aura absorbé le croustillant

1 – On réserve les fruits dans un plat

recette du crumble fruits

2 – Dans un saladier on met l’ensemble des autres ingrédients. L’ordre n’a a priori aucune importance

recette du crumble étape 1

3 – On malaxe à la main jusqu’à obtenir la texture voulue (présence de grains plus ou moins ) et une jolie couleur jaunâtre

recette du crumble jaune

4 – Il faut verser le mélange ainsi obtenu sur les fruits dans le plat

recette du crumble avant cuisson

5 – au four à 180° pour 30 minutes environ. On vérifie que c’est bien doré

recette du crumble finish

Et bon appétit !

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Ecrit 28/11/2017 par erwik dans la catégorie "exploits culinaires

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